редна ли алюминиевая посуда? Об этом сейчас часто спорят. Существует мнение, что алюминий оказывает вредное воздействие на организм человека. Но так ли велик вред, наносимый здоровью? Наши бабушки и дедушки, наши родители зачастую оказываются покрепче нас с вами. А ведь раньше выбор посуды был не так уж и велик.

Широкое распространение алюминиевых изделий в быту заставляет санитарные службы исследовать и контролировать влияние алюминия на здоровье человека.

Вся алюминиевая кухонная посуда ТМ Kukmara изготавливается согласно ГОСТ 56674-2018 из экологически чистых литейных алюминиевых сплавов марок АК5М2, АК7, разрешенных государственными органами и учреждениями санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами, соответствующих ГОСТ 1583-93 «Сплавы алюминиевые литейные».

Исследования показали, что количество алюминия, попадающего в организм человека с пищей (при условии, что вы готовите каждый день в алюминиевой посуде), ничтожно мало и составляет около 1,7 мг/день. Это говорит о безопасности алюминиевой посуды, так как максимально допустимая доза, определенная Всемирной организацией здравоохранения, составляет 70-80 мг/день. Во время приготовления пищи на поверхности посуды появляется тонкая оксидная пленка, которая образует барьер между алюминием и воздухом и предотвращает попадание каких-либо вредных веществ в еду.

Испытания литой алюминиевой посуды производства АО «Кукморский завод Металлопосуды» под ТМ «KUKMARA» регулярно проводятся аккредитованным Испытательным центром Казанского химического научно-исследовательского института (г. Казань) на соответствие с требованием ГОСТ Р 51162-2019 «Посуда алюминиевая литая. Общие технические условия» и Гигиенических нормативов ГН 2.3.3.972-00. В соответствии с вышеуказанными нормативными документами превышений ПДК химических веществ в модельной среде во время испытаний литой алюминиевой посуды выявлено не было.

Учитывая физические и химические свойства алюминия, а также его безопасность для организма человека, алюминий получил широкое распространение при производстве кухонной посуды.

Алюминиевая посуда, в отличие от чугунной и стальной, обладает высокой теплопроводностью: быстро и равномерно нагревается и аккумулирует тепло, которое приводит к экономии энергии и способствует быстрому приготовлению пищи; обладает большой коррозионной устойчивостью; за посудой легко ухаживать.

Толщиной дна и стенок. Штампованная посуда имеет толщину от 1,5 до 2,5 мм. При эксплуатации такой посуды возникает внутренняя деформация. При нагревании металл пытается вернуться в свое естественное состояние. Чем тоньше стенки посуды, тем больше она подвержена деформации. Литая же посуда производится методом кокильного литья, которое придает изделию особую прочность. При этом полностью исключена деформация. Толщина дна до 6 мм, стенок до 4 мм.

Прокаливание необходимо для создания на поверхности пассивной пленки для улучшения эксплуатационных характеристик поверхности посуды (чтобы пища не прилипала ко дну изделий). Эта пленка предохраняет металл в будущем от дополнительного окисления. Прокаливают литую алюминиевую посуду без покрытия следующим образом (рекомендуется прокаливать сразу же после покупки нового изделия): на вымытое и просушенное изделие налить подсолнечное масло, чтобы оно полностью покрыло дно, добавить 1 столовую ложку соли (можно и без соли), поставить на огонь и прокалить. Об окончании процесса можно узнать по специфическому запаху раскаленного масла и по внешнему виду посуды. Затем оставшееся масло слить. Можно начинать готовить.

Новая литая алюминиевая посуда без покрытия обычно бывает светлой, блестящей. Но по мере использования она становится тусклой, матовой, а ее внутренняя поверхность темнеет. Это связано с образованием на поверхности посуды окислов алюминия, надежно предохраняющих ее от коррозии.

На всех видах плит, кроме индукционных. Исключение составляет литая алюминиевая посуда, которую нельзя использовать на стеклокерамических плитах.
Для индукционных плит существуют линий Granit Ultra Induction и Marble Induction, а так же посуда из чугуна, и из нержавеющей стали.

Нельзя хранить в алюминиевой посуде кислые продукты, это приводит к окислению, а длительное хранение пищи в антипригарной посуде уменьшает срок службы покрытия. Следовательно, приготовленную пищу в алюминиевой посуде и посуде с антипригарным покрытием хранить нежелательно.

Чтобы антипригарное покрытие любимой сковороды или кастрюли как можно дольше сохраняло свои антипригарные свойства, мойте посуду вручную. Антипригарная посуда легко моется под струей теплой воды! ВО ВРЕМЯ МЫТЬЯ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ осуществляется длительное воздействие на покрытие, что не желательно, так как СОКРАЩАЕТСЯ СРОК СЛУЖБЫ ПОСУДЫ. Но если все таки привыкли всю посуду мыть в посудомоечной машине, настоятельно рекомендуем для мытья использовать моющие средства с уровнем pH, близким к нейтральному (в диапазоне 6-8), или специально рекомендованные для мытья алюминиевых изделий. В противном случае на участках без покрытия (проточенное дно, место крепления ручки) может образовываться пачкающий серый налет. Почти весь ассортимент посуды ТМ Kukmara имеет проточенное дно, за исключением жаровен 3л, 4л, 5л, сковород 280/65мм, сковород-гриль, противней, лавашниц, чудушниц, утятниц, гусятниц, блинниц.

Декоративное покрытие наружной поверхности кухонной посуды ТМ Kukmara является термостойким. При интенсивном нагреве дно изделия, имеющее декоративное покрытие, особенно с ярким пигментом, может приобретать светлый оттенок вследствие непосредственного контакта с нагревательным элементом плиты. Осветление декоративного покрытия не является производственным браком и не влияет на функционал посуды.

Неправильное хранение – одна из самых частых причин повреждения антипригарного покрытия и выхода его из строя. Главное правило в данном случае – не допускать прямого контакта при хранении внутреннего антипригарного покрытия с металлом, стеклом и керамикой. Если вы храните посуду, вкладывая одно изделие в другое, используйте в качестве защиты внутренней поверхности дна прокладку из мягкой ткани или силикона.

Для сковород хорошим вариантом является вертикальное хранение на рейлинге на крючках – для этого на ручках сковород TM Kukmara предусмотрены специальные отверстия-петли. Такой способ хранения позволяет экономить место в кухонных шкафах и гарантирует сохранность антипригарного покрытия от повреждений.

Перед тем, как отправить посуду с антипригарным покрытием на хранение, необходимо ее просушить полотенцем, в противном случае капли воды, высыхая, могут оставлять белый налет.